2009年12月7日

ハゲ散らかす

(実作&実食したのは、12月5日です)

はい、取り急ぎ貴族の晩餐でおまっ。
っで今回は、マルハゲが二匹で250円と安かったので、「カワハギ鍋」をヤラカスことにした。


一言で「カワハギ」っと言ってもウマズラハギとマルハゲがあり、ウマズラのほうが安価でマルハゲのほうが味がよく高級だったりするんだよね。 っでなかなか、いいサイズの丸ハゲです。


丸ハゲを捌くのは、普通の魚とちょっと違ってツノと口先とヒレを落としてから、読んで字の如く皮を剥ぎ取るんだよね。 もちろん、肝もちゃんといただきまっせぇ~。


具材はシンプルに、白菜、白葱、エノキ茸、人参。


そして、カワハギ。


肝は軽く湯通しして、すり鉢ですり潰し酒と出汁醤油で味つけをして肝ダレにする。


もちろん、旭ポンズに紅葉おろしとネギもね。


鍋ができるまでの一品には、「カツオのたたき」を作ってみた。 タマネギとニンジンとニンニク、土生姜、ネギなどで鰹が隠れて見えないけど・・・。(汗)


ほらっ掘り起こせば、ちゃんとあったでしょ!(カツオ)
「あっ痛ッ痛ッ痛ッ姉ちゃん痛ぇよ~」(サザエに耳を引っ張られる磯野カツオ)


っとまあ、こんな感じ~♪(^^)


鍋は昆布出汁のちり鍋でぇ~~すぅ。


っで、こんな鍋には、やっぱこれでしょ~♪


先ずはカワハギを肝ダレで食べる~~ん。
(゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー


野菜類は、ポン酢でいただく~~♪
(゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー


もちろん! 鍋の〆は雑炊でぇ~~♪


ちょっとポン酢をたらして~♪
(゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー



【自画自賛数】★★★


【今日のひとこと】
急に食べたくなったモノ : 千とせの肉吸い豆腐入りと小玉


M-1優勝は、ナイツに決定~! レコ大は、EXILEに決定~!!


1次リーグ組み合わせ抽選後の各国の反応』(勝手に妄想・w)

【A】
南アフリカ:「ガチ抽選をした結果が、これかよ!?」
メキシコ:「南アフリカ、お疲れさま♪」
ウルグアイ「南アフリカ、お疲れさま♪」
フランス「実質シードでワロタww」

【B】
アルゼンチン:「なんだ楽勝じゃん」
ナイジェリア:「2位ならなんとか」
韓国:「\( ^o^)/」
ギリシャ:「2位ならなんとか」

【C】
イングランド:「アジアとやらせろよ」
アメリカ:「微妙・・・」
アルジェリア:「無理くさい」
スロベニア:「微妙・・・」

【D】
ドイツ:「まあ、そこそこの組み合わせかな」
オーストラリア:「2位いけるな」
セルビア:「2位いけるな」
ガーナ:「2位いけるな」

【E】
オランダ:「まぁ、OKとしよぉ」
デンマーク:「まぁ、日本には勝つとして・・・」
日本:「なかなか、いい組み合わせだな!(キリッ)」
カメルーン「まぁ、日本には勝つとして・・・」

【F】
イタリア:「楽勝www」
パラグアイ:「ニュージーには勝つ」
ニュージーランド:「なに?この無理ゲーな感じは?」
スロバキア:「ニュージーには勝つ」

【G】
ブラジル:「1位通過するよ」
北朝鮮「・・・・・。(涙目)」
コートジボワール「1位通過するよ」
ポルトガル:「1位通過するよ」

【H】
スペイン:「楽勝ッスww」
スイス:「ホンジュラスには勝つ」
ホンジュラス:「まぁ、がんばってみる」
チリ:「ホンジュラスには勝つ」

自分探しの・・・人類滅亡の旅



★★☆


★★★★☆

(前回訪問レポはコチラにて)

2009年12月5日

豚に真珠 ( ̄(oo) ̄)ノooooo

ええ、今日もお仕事のオイラですが、それが何か?


ところで突然ですが、豚足です。(^(●●)^)ぶひ


どうです、立派なおみ足でしょう~。( ^ (●●)-)=☆ブッフーン♪

ええ、そうです。 たしかにグロいです。ε=ε=ε=ヾ(;゚(OO)゚)ノ ㌧づら

ええ、そうです。 これで鍋ることに。(>(●●)<)ノ♪

ええ、そうです。 豚足鍋を作ろうかと。(^(○○)^) ブヒブヒ

ええ、そうです。 コラーゲンどっちゃりの鍋です。'`ゥ(*´(00)`)'`ゥ


まずは、豚足を茹でます。 昆布&カツオ&煮干出汁に生姜とネギをいれて、2~3時間ほどグツグツ煮込みます。 煮込んだら、いつもの和風モツ鍋と同じように味つけしていきます。

ぶぅ━━q( ̄(oo) ̄)p━━っ!!


鍋に豚足をいれ、その上にキャベツ、もやし、ニラを山積みして、スープを注いで煮込みます。

ブタ━━━━(*'(OO)'*)━━━━!!!!


鍋ができるまでの一品には、「ニンニクの丸焼き」を作りました。 アルミホイールに皮つきのまま先っちょだけ切ったニンニクをのせ、たっぷりと胡麻油をかけ、味つけは塩のみ。 これを包んで揚げ蒸しするだけです。

(●●)  ヽ( ̄   ̄ヽ) =3=3=3 鼻待て~


っで、どうですか! あんだけ山積みだった野菜が、こんなイイ感じに~♪

(ノ´(00)`)八(*'(OO)'*)ノイエーイ


っで、どうですか!  ニンニクが、こんなイイ感じに~♪

d( ̄(00) ̄d)☆very good☆(b ̄(00) ̄)b


っで、どうですか! こんなイイ感じに~♪

Ψ(▽`(00)´▽)Ψ ウキョキョキョキョ


っで、どうですか! 豚足も、こんなイイ感じに~♪

:・*。・+.゚・。ヽ(*'(OO)')ノ~★祝★~ヽ('(OO)'*)ノ:・*。・+.゚・


ええ、そうですとも! 誰もが、このイイ感じのまま時が過ぎて行く・・・っと誰もが・・・いやっ、少なくともオイラ自身は、そう信じていたのです・・・ ところが・・・しかし・・・


結論から先に言わせていただきます。
貴族鍋に豚足は、不向きです

不向き(´・(00)・`)です

不向き(´・(00)・`)です

不向き(´・(00)・`)です

不向き(´・(00)・`)です

不向き(´・(00)・`)です

不向き(´・(00)・`)です

・・・・・

・・・

・・



【自画自賛数】☆
ええ、そうです。 豚足は貴族鍋に不向きだったのです。 オイラは豚足を舐め切ってました。 たった2~3時間煮込んだぐらいで美味しく食べれると思ったのが大誤算だったのです・・・。 固くて食えたもんじゃあぁ~りません!(゚´(00)`゚)゚。ぶひぃーん。
もし、短時間で煮込みたければ圧力鍋を使うことをオススメします。(誰に?)
とにかく、時間的に制約のある貴族には、豚足は不向きなのです! とにかく、いまはソッとしておいてください。 しばらく、ひとりにさせてください! お願いです・・・しばらく・・・一人に・・・

。゚(゚´(00)`゚)゚。ぶひぃーん

2009年12月4日

自画自賛を数値化する特許申請中

.      人
     (_) カタカタ
    (__)  
    (・∀・ ) さて、クソ記事でもUPするかぁ~!
  _| ̄ ̄||_)_
/旦|――||// /|
| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄| . |
|_____|三|/

突然ですが、きのう貴族鍋をまとめてて思い立ったのであるが【自画自賛数】なる指数を★印で評することにしました。 まあ、あくまでも目安みたいなものであるが、しかし、これはdaiohの独断と偏見によるものなので、信じるか信じないかはアナタ次第っ!(by 都市伝説)

ところで、それなりに評するためには改めて過去のエントリーを読み返し記憶を辿りながら追記したワケであるが、しっかし、このような地味な作業が超ぅ苦手な派手好きのオイラからすれば、この約3ヶ月で74種もある鍋に若干の嫌けをさしながらもコツコツとやり遂げたワケである(自分で自分を褒めたい)。 そして、自分で言うのもなんなのであるが、改めて読み直してつくづく思うことは、オイラってスゴイよなぁ~っと。 いやね、毎日アホみたいに鍋ばっかし作って食ってるし~、それ以外の記事の内容はクダラナイことばっかし書いてるし~、なんの世の中の為にも~、なぁ~んの役にも~、なぁ~~んの影響力もないゴミのようなBlogだよなぁ~っと、つくづく・・・。 そういった意味で、やっぱオイラって天才かも!?っと思ったりする今日この頃、皆さん如何お過ごしでしょうか。 マジでアゲなんだけどのdaiohです。(チョリーッス)


っということで、トットと貴族の晩餐でおまっ。
っで、ミンク鯨の赤身が安かったので、「鯨のハリハリ鍋」でもヤラカスことに~。


まずは具材は、ハリハリといえば水菜、そして、エノキ茸、しめじ、薄揚げさん。


鯨の赤身は、食べやすいサイズに切って、軽く片栗粉をまぶして湯通ししておく。


こんな風にね。 こうして片栗でコーティングすることで、旨味が逃げないし煮過ぎても固くなりにくくなる。 まあ、正直にいうと赤身オンリーだけで、ちと寂しかったするんだけど、まあ、なんやかんや言うて高級魚?類?だからね。 クジラ。


そして、鍋ができるまでの一品には、daiohの定番メニューとなりつつある「もやしナムルの納豆和え」でおまっ。(困ったときはナムル・w)


っとまあ、こんな感じに~♪(^^)


鍋のダシは、昆布&カツオ&煮干の出汁に、酒、みりん、昆布茶、岩塩、醤油で味つけして、水気をよく切った大根おろしを入れて、みぞれ風にしてみた。


ちょっとクセがある鯨肉ってこともあり、みぞれにすることで、さっぱりっと食べやすくなる。 でも、その独特の臭みが旨味だったりするんだけどね。 それにしても久しぶりに鯨の赤身を食べたけど、やっぱ旨いわぁ~クジラ~♪


(゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー
クジラ食わせろー! 肌の色だけじゃんく脳ミソも薄い白人どもめーー!!


そして、餅なんぞ入れて食べてみたり~~ん♪


そして鍋の〆は、素麺~♪(うひょ~)



(゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー  (゚д゚)ウマー


【自画自賛数】★★★☆
いやぁ~なんか~、旨いもん食って、好きなだけ呑んで~ぇ、つくづく貴族って幸せだよなぁ~♪ww


【今日のひとこと】


あはっ、酔っ払っちゃったぁ~~。。。