胃腸の日

12月11日は、「胃にイイ」という語呂合わせから胃腸の日だとか。　ところが、そんなオイラは裏腹に今夜から呑み会が目白押しの連チャンだったりする今日この頃、皆さん如何お過ごしでしょうか。　休肝日なんてクソ喰らえだー！っと365日年中無休のdaiohです。　でも今は、「オイラの肝臓ガンバレ～！」っとエールを贈る日々。（ｗ

ちなみに今夜は、以前もお話しました「オカンの彼氏ぃ」から再びお誘いがあり、ゴチになりに行ってきま～す♪　そして、明日はアヤシイ連中と・・・あっ、土産持って行くの忘れないように（メモメモ）。　でも、午前中はカーテン洗濯しようっと（晴れるかな？）。　そして、明後日は息子と一緒にクリスマスプレゼントを買いに行ってきま～す（サンタしてきます）。　そして、夜は・・・グフフ。

まあっそんなこんなで、特に週末は予定が目白押しで年末までノンストップの暴走状態で突き進み、ラッちゅう間に正月を迎えることでしょう。　あっそうそう！某・博多の暴走夫婦も密か？に上陸するやらしないやらと久しぶりに生声が聞けて嬉しかったりもした～。　一緒に呑める日を楽しみにしつつ、「みんなの肝臓ガンバレ！」っとエールも贈りつつ。ｗｗ

っていうか、貴族で身軽なオイラが反対に博多に上陸しなきゃね。　いろいろと会いたい人も多いスペシャルな街だし～。(^^)

ところで、お昼どこ行こう？っと思ったんだけど、外は大荒れの天気で遠出するのもアレだったので、しょうがないから近場の『今日亭』（こんにちてい）で済ますことにした。　そして、しょうがないので日替わりランチで済ますことにも。

【総評】★☆

っで、しょうがないほど大荒れの天気だったので、しょうがなく近場の店で済まして、しょうがなく日替わりランチの「鶏カツ丼＆温かいうどん」（829円）をしょうがなく注文したはいいんだけど、数の出る日替わりだから、しょうがないんだろうけど、鶏カツ丼のカツが熱々の揚げたてじゃなく、あきらかに作り置きしたカツだった。　しかも、タレの味もしょうがないほどイマイチで、まあっ、しょうがないかなぁ～っとは思ったが、これで829円か～・・・！？っと、しょうがないほど悔いた。　そんな、とっても、しょうがない昼であった。　はぁ～しょがない～しょうがない～。

（前回訪問レポはコチラにて）＜http://macdaioh.blogspot.com/2009/06/blog-post_23.html＞

『恒例、今年の漢字は「新」　清水寺で揮毫』

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

ところで、最近は世間一般に知れ渡ってるメジャーな鍋は、やり尽くした感があり、ネタ的にもどうしてもマイナー路線の鍋になっちゃうこともあり、最初から「この鍋作ろう！」っと決めて材料などを買いに行くパターンが少なかったりするんだよね。　そんなこともあり、このスーパーは野菜が豊富！とか、あのスーパーは魚が新鮮！とか、そこのスーパーは肉が安くてイイ！とか、あのスーパーは牛乳だけ安い！とか、あそこのスーパーはどれもダメ！とか、食材にあわせ分類して何軒かスーパーを徘徊して、目についた材料や安かったり珍しかったりしたのを見つけては、その場で思いついたメニューの鍋を作るパターンが多かったりするんだけど、昨夜もそのパターンで、沖縄の生もずくが目に入り、「もずくって酢物だけじゃなく天ぷらやもずく汁とか旨いよなぁ～」っとヒラメキ、「じゃあ、もずくには肉より魚だよな」っということで、物色してたら鯛のアラが安かったので、「鯛アラのもずく鍋」をヤラカスことにした。

まずは具材は、白菜、セリ、白葱、舞茸、白しめじ、豆腐。

鯛のアラは、塩をふって小一時間ほど放置プレイしてから、湯通しして鱗など取ってキレイにしておく。

もずくは、まな板に広げてゴミなどないかチェックしてから湯通しして水で冷やしてから、ザルに上げて水気を切っておく。

薬味には、針生姜と柚子の皮。　生姜はもずくと一緒に鍋に入れ、柚子は食べるときに。

そして、鍋ができるまでの一品には、「白菜キムチ」（ヲイッ）

いやね、そろそろ食べなきゃって感じだったので、何かと炒めてもよかったんだけど、気分的にそのままデフォで食べたくなったので、はい。　決して手抜きではありません！（ホンマかい？・ｗ）

っとまあ、こんな感じ～♪(^^)

鍋のダシは、いつもの昆布＆カツオ＆煮干の出汁に、酒、みりん、岩塩、醤油で味つけ。　鯛のアラも入れて旨味を抽出～♪

.♪　∧,＿∧

　　 (´･ω･`) )) フフフ～ン♪

　(( (　つ　ヽ、　　　♪

　　　〉 とノ　)))

　　（__ノ^(＿)

　　　　∧,＿∧　♪

　　((　(　　　　)　　フフフ～ン♪

♪　　 /　　　　)　))　♪

　((　( 　(　　〈

　　　 (＿)^ヽ__）

まずは、鯛の頭から～　イタダキマ～ス♪(●人´∀｀)

っで、鯛の鯛ｗ　<・)))><

続いて、もずくを投入～♪　生姜も一緒に～～♪♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆

まあ、不味いワケがなく旨いに決まってるんだけど、ただ、もう一押し何かが・・・足りない気がするんだよね～。（何だろう？）

次は、アオサでやってみようかなぁ～！？（只今、妄想中）

【今日のひとこと】

急に食べたくなったモノ　：　タラ白子（ポン酢）

急に飲みたくなったモノ　：　ウコンの力

ではでは、皆さん。　酔い週末を～　(=ゝ∀・)ﾉﾞ アデュ～♪

★ ありがとう ★

もう二度と・・・

君がグランドを走り回る姿を・・・

見ることができないだね・・・

『９年間ありがとうございました』 12月9日 赤星憲広

でも今は、心から君に

ありがとうと言いたい

レッドスター★赤星へ

本当にいままで

ありがとう

まあっそんなこんなで、これが夢であってほしいと思った今日この頃、皆さん如何お過ごしでしょうか。　今朝、女子高生に告白される夢を見て飛び起きたdaiohです。

　　　∧,,∧　　　ｶﾞﾊﾞｯ

　　（　´･ω･）

　 ＿|　⊃／(＿＿

／　└-(＿＿＿_／ ゆ・夢か・・・

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

今回は、「鶏のハーブ鍋」をヤラカスことにしました。

まず、鶏肉を岩塩と粒胡椒とローズマリーとタイムで下味をつけ、オリーブオイルとニンニクで表面に焦げ目がつく程度に炒める。　煮込むので中まで火が通らなくてOK牧場。

本当なら骨付きの鶏にすべきなんだけど、昨日たまたま行ったスーパーになかったのよね。　しかも手羽先すらなかったし・・・。　第2水曜のカルフールは熱いはずなんだけど・・・オワタか？カルフール！？

まあ、そんなこんなで鍋に炒めた鶏肉をいれ水をいれ、ネギ（青い部分）とローリエと白ワインを入れ、灰汁や脂を取りながら、じっくり煮込んでスープを作る。　味つけは岩塩のみで。

スープが出来上がったら、ネギとローリエを取り出して、具材の白葱、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、ホワイトしめじ、ミニトマトをいれて煮込み、仕上げに粒胡椒をふりかける。

薬味には、レモンをたっぷり搾って～♪

ジェノベーゼ（バジルペースト）をドッチャリつけながら～♪スープに溶かしながら～♪食べる～～ん♪♪

そして、鍋ができるまでの一品には、「まぐろのサイコロステーキとキャベツのバルサミコ風味」を作ってみた。　粒マスタードをドッチャリつけて食べるとウマウマなのだ～♪

っとまあ、こんな感じ～♪(^^)

シンプルに優しい味わいのスープに、レモンの酸味とジェノベーゼの風味が、たまらなくイイ！

(・∀・)ｲｲ!　(・∀・)ｲｲ!　(・∀・)ｲｲ!　

そして鍋の〆ってワケじゃないが、途中でカッペリーニ（細パスタ）を手で折って鍋に放り込んで楽しむことに～♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆

あまり無闇やたらに味をつけずに、素材の味わいを堪能する鍋に仕上げたのが、よかった。　最後まで飽きずに食べれたし、やっぱ前世がおフランス好きのイタリアン人のオイラだと再確認もできたし。ｗｗ

【今日のひとこと】

急に食べたくなったモノ　：　サラダホープ

昨日、何気にネットのApple Storeをウロウロ徘徊して遊んでたら、おもわずポチッとしそうになりメチャ焦ったよ・・・。　イカン！イカン！！何かと物入りな年末だってのに・・・オイラとしたことが・・・何も考えず・・・感覚が麻痺して・・・おもわず魔がさしそうになった・・・。(^。^;) ﾌｩ

っで、ポチッとしそうになったのは、『iMac 21.5ｲﾝﾁ』（148,800円）と『Western Digital 1TB My Book for Mac』（12,980円）と『Pixela Capty TV Hi-Vision 地上波/BS/110度CSチューナー』（22,800円円）と『Apple Remote』（1,980円）の合計186,560円ナリ。（ﾁﾝｯ）

(o´д`o)=３　ハア～ァ、宝クジでも当たんねぇかなぁ～。（買ってねぇけど・ｗ）

『ウッズ今度は「全裸ヌード」　愛人から“禁断の写真”流出』

まさに、タイガー・鬱ッ！（す・すまん、思いついたので書きたくなっただけ・ｗ）

かげろう

っということで貴族の晩餐でおまっ。

なんか、とってもキムチな気分だったので、「韓国キムチ鍋」をヤラカスことにした。　ところで、「豚キムチ鍋」や「豚バラと海鮮チゲ鍋」など、いままでもヤラカシてきたワケであるが、その過程を踏まえての進化バージョンという位置付けになる。　ようするに無駄に作って漠然と食ってるワケではなく、常に進化し続けているのが、はいっそうです！ワタクシdaiohなのであります。　くれぐれも退化でも劣化でも老化でもないので、そこんとこ夜露死っ。（ｷﾘｯ・ｗ）

っというこで今までとは、ちと違った作り方をするんだけど、何やら韓国では当たり前田は広島カープらしいんだけど、豚とキムチをしっかり炒めてから鍋にすると旨いらしいんだよね。　ちょっと調べてみたら、こうすることでアミノカルボニル反応という糖分（砂糖やデンプンなど）とアミノ酸（塩辛が分解されてできる）が、炒められることで香りや美味しさを高める反応が起こるのだとか、これが意外にもバカに出来ない反応で、旨味成分が34％ほどもアップするんだとか。　まあ、そんな科学的な小難しいことは、よくわかんないけど、そうらしい。　あくまでも受売りではあるが。

ってことで↑のように、先ずはあらかじめコチュジャンに漬け込んで下味をつけておいた豚肉をニンニクと一緒に胡麻油で炒め、色が変わったらキムチを入れ、中火にして約10分ぐらいしっかり炒める。

炒まったら、煮干と昆布でとったダシ汁を加え、酒、てんさい糖、醤油、粗挽き唐辛子で味つけをする。　そこにニラ、白葱、エノキ茸、薄揚げさん、木綿豆腐などをいれて煮込めば出来上がり。

あっそうそう～！　牡蠣が半額だったので入れてみる～ん♪　っていうか、ピリ辛な鍋に牡蠣ってメチャメチャ合うんだよねぇ～。（ﾖﾀﾞﾚ）

そして、鍋ができるまでの一品には「なんちゃって海鮮チヂミ」を作ってみた。　なんちゃってなのは本来、小麦粉と上新粉（米粉？）で生地を作るんだけど、その上新粉の代わりに片栗粉で作るから、なんちゃって。　っで、冷凍室にストックしてある、むきエビとイカを解凍して、酒、醤油、てんさい糖で下味をつけておき、生地は、水に小麦粉と片栗粉とタマゴ、軽く塩をしてシャバめに作って、ニラと人参と下味つけたエビとイカを混ぜて、多めに胡麻油をいれたフライパンでパリッと焼いたら出来上がり～ん。

そして、つけタレは旭ポンズに豆板醤とコチュジャンに胡麻油、煎り胡麻をいれた簡単速効タレで食べる～ん。

っとまあ、こんな感じ～♪(^^)

うん、たしかに炒めることで味に深みが出た・・・気がする・・・たぶん・・・きっと・・・。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆

いやはや～、鍋の〆は春雨？インスタント麺！？ご飯でクッパ？！それともうどん！？！？っと一人で悶々っと妄想してたんだけど、意外にチヂミがボディブローの如く効いてきて、〆まで辿り着くことができずTKOしてしまったオイラ。　げぷっぅ(￣ω￣;)!!

【今日のひとここと】

急に食べたくなったモノ　：　あばあちゃんのぽたぽた焼

今とっても気になること　：　タイガーウッズ

『今年１番、食べたい鍋って！？』

おぉぉ～奇遇だね～　気が合うね～。（キムチ鍋）

っで、食べてみたい鍋が「トマト鍋」とな？！　ちなみにそのトマト鍋ってのは、コレ？、それともコレ？、ひょっとしてコレ？、まさかコレ？、あっコレか～！？

『クリスマス、あげたいモノに欲しいモノ事情』

ハイハイ・・・　(´ι_`　)

っで、今回の貴族の昼餐も前日の流れのままに～！　いわゆる世間一般にいう残り物で貴族弁当～！！（ｗ

ねぎダグ豚キムチ丼～♪　紅生姜がポイント！（ホンマかぃ？）

手タレ気分

ちょっと「手が好き」っなぁ～んて言われると、ついつい根がお調子者で嬉しがり屋さんだったりするんだけど、でも、褒められて伸びるタイプのオイラとすれば、もっと褒めてぇ～もっと褒めちぎってぇ～～！っと心の中で何度も叫んでしまう今日この頃、皆さん如何お過ごしでしょうか。　誰からもリクエストされたワケではないが、家でひとり暇こいているので手の写真でも撮って独り遊びしてみるdaioh44歳。

ところで、オイラの手相って、どぉよ？

いやね、基本的に占いなんてまったく信じてないんだけど、手の写真を撮ってたら何となく気になったもんだから～。　っで、やっぱり結婚線が～？女好き線が～？エロ線が～？変態線が～？精力絶倫線が～？！（そんな名の線は存在しない！？・ｗ）

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

スーパーで、下ネタ・・・じゃなくって、下仁田ネギを見つけたので、下ネタ好き・・・じゃなくって、ネギ好きなオイラは迷わずGETだぜ！　っで、下ネタ・・・じゃなくって、「下仁田ネギ鍋」をヤラカスことにした。

っということで、下ネタ・・・じゃなくって（えっ？もぉエエって！？シツコイ？！・ｗ）、下仁田ネギを鍋にタテに並べ、軽く塩をして、酒をドボドボ～っとふりかける。

その上に豚バラを敷き詰め、まわりにはエノキ茸を。

後は、蓋をして最初は強火、湯気が出始めたら中火から弱火へと、様子を見ながら蒸し焼きにしていく。

つけダレは、旭ポンズに胡麻油とオイスターソースと一味唐辛子、そして薬味は大根おろしに刻みネギ。

ところで胡麻油なんだけど、いつもはどこのスーパーでも売ってる定番の『かどや純正ごま油』を使ってたんだけど、業務スーパーで『日清 純正ごま油』が安かったので試しに買って使ってみたんだけど、正直に言って不味いッス・・・（汗）。　炒め物などに使う分には、それほど気にならないんだけど、ダイレクトに胡麻油を味わう料理にはダメだね、胡麻の香りが全然ダメ・・・ラベルに「香りひき立つ」っと謳っているけど・・・。　まあ、これはオイラの好みの問題なんだろうけどね。

そして、鍋ができるまでの一品には、「チン！してこんがり焼魚パック」を使って塩鮭を焼いて（チンッして？）みた。　ところでオイラって、塩鮭をマヨネーズにつけて食べるんが大好きだったりするんだけど、それが何か？（ｗ

いやね、たしかに若いころは極度のマヨラーだったりしたんだけど、今は歳相応に軽度のマヨラー！　ただ、この塩鮭だけはマヨネーズが欠かせない譲れないオイラだったりするんだよね。（ｷﾘｯ）

っとまあ、こんな感じに～♪(^^)

しんなりした下仁田ネギが甘アマ～でウマウマ～♪　生で食べたらメチャ辛いネギやのに、なんで焼いたり煮たりしたらこんなに甘いんやろうか～？　不思議やわぁ～。

っで、今夜もこれヤラカシちゃいます。（サービスショット？・ｗ）

っで鍋の〆は、うどんです。

ただ蒸し鍋なので、ネギから抽出された煮汁しかないので、ここはカルボナーラ風にしてみることにした。　底に少しだけの煮汁が温まったらうどんを入れ、ほぐしながら塩と醤油で味つけをし、火を止めて溶き玉子を流し込み、一気にかき混ぜ粒胡椒をふりかければ出来上がり～♪　ここでチーズも入れたくなるところではあるが、ここはあえて入れずに、釜玉うどん風に食べてみることにした。（だったらカルボナーラと言わずに釜玉と言えっというツッコミは受付ません！・ｗ）

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★☆

【今日のひとこと】

急にほしくなったモノ　：　かどやの胡麻油ｗｗ

っといことで、貴族の昼餐でおまっ。

はい、昨夜の一品の残りで作ったフツーの塩鮭弁当～♪（ｗ

ところで昨夜、ゴミの日だったのでゴミ集めをしてたんだけど、久しぶりに風呂の排水溝にたまった髪の毛を取ろうしたら、何ていうか～、髪の毛とボディーソープとシャンプーとコンディショナーでヘドロ状態に真っ黒になってたんだよね・・・おもわず「キャーー！」っと悲鳴をあげそうになるほどに。（汗）

もぉ、そうなってくると見なかったことにスルーすることのできない、清潔感が漂う誠実で正義感が強くて真面目が趣味で好きな言葉が世界平和なオイラ（大ウソｗ）は、掃除し始めちゃいましたとも～！たとえ深夜だろうと～～！！（ゴシゴシ）

はぁ～、キレイになった。(o´д`o)=３ ﾊｱ…ﾁｶﾚﾀ…

それにしても、年末に向かって大掃除しなきゃね。 (￣ー￣）ﾆﾔﾘｯ