柚子風味ふわふわ鶏団子鍋

実作＆実食したのは1月23日土曜日です。

ええっと、急にサーモンのクラーブラックスを作りたくなったので、そこは本能の赴くままヤラカスことにしました。　まあ、ようするにサーモンの押し漬け刺身みたいなものです。（余計わかり難い？）

でも、本格的なんじゃく簡単に作れそうなクラーブラックスってな感じで～。　っってことで、用意する材料は、サーモン（お刺身用）とパセリだけ。　後は調味料のみ。（簡素）

まず、岩塩、てんさい糖、粒胡椒、ローズマリー、タイムなどを混ぜ合わせてサーモン全体に擦りつける。

そして、ラップの上にパセリをのせ、その上にサーモンを鎮座させて～。

その上に再びパセリの乗せる。　そう、パセリの敷布団＆掛け布団でサーモンを眠らせる作戦！

それを、ラップに包んでビール袋で密封。

冷蔵庫で一晩ほど眠らせたら出来あがり。　っで、ちなみに重石にキャベツを置いてみた。（ｗ

さて、どんな具合に仕上がったのかは、明日のお楽しみ～。

っということで、貴族の晩餐でおまっ。

今回は、「柚子風味ふわふわ鶏団子鍋」をヤラカスことにした。

まず具材は、キャベツ、白葱、椎茸っと豆腐。

鶏団子は、いつものように皮を剥いだ鶏の胸肉を包丁で細かく刻んで叩いて、刻んだ柚子の皮と水切りした豆腐と擦った長芋にタマゴを混ぜて、酒、岩塩で味つけをして繋ぎに片栗粉を入れる。

そして、鍋ができるまでの一品には、「白菜とエノキの長芋クリーミー炒め？（煮込み？）」を作ってみた。　まあ、ようするに昨日作った『長芋のクリーミー鍋』で残ったスープを再利用したというワケだ。（ｗ

っとまあ、こんな感じ～♪　(^^)

鍋のダシは、鶏がらスープに酒、昆布茶、岩塩でサッパリ系に味つけ。

黒七味でいただく～♪

フワフワな鶏団子が～　ウマウマ～～♪

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　 (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

【自画自賛数】★★★☆