車窓から愛をこめて

仕事帰りに、フッと見上げるとブ厚い夏の雲の間から夕陽が・・・。

おもわずiPhoneで撮影してみた。　しかもモノクロで。（ｗ

っということで、貴族の晩餐でおまっ！

まずは、フレッシュトマトのピリ辛中華風そうめん～♪

はい、以前もフレッシュトマトバージョンはパスタで作ったんだけど、今回は素麺でやってみた。　素麺ということで中華風にしてみた。

作り方はメチャ簡単！　胡麻油にすりおろしたニンニクと生姜をいれ、お酢と豆板醤と岩塩で味を整えて、素麺にトッピングすれば出来上がり。　お好みでネギや胡麻などを。

そして、アボガドユッケ～♪

これ！メチャ旨い！！　よくマグロと合わせてユッケにしたりするけど、今回はマグロの代わりにトマトを使ってみたんだけど、やっぱり何も加えずアボガドのままの方が旨いかも～！？　どうしてもトマトって水気が多いので・・・。

っでこれも簡単ね！　擦ったニンニクに胡麻油、酒、醤油、砂糖、レモン汁、コチュジャンを適当に合わせ（配合は適当がオイラの基準！・ｗ）、切ったアボガドを混ぜれば出来上がり～。　ネギや胡麻だけじゃんく刻み海苔などトッピングしてもいいだろうね。

そして、茄子と長芋のスイートチリ南蛮～♪

南蛮酢の代わりにスイートチリで、ちょっとエスニックな感じにしてみた。　これもとっても旨い！

ええっと、スイートチリは、アガベの代わりにハチミツを使ったりと、なんちゃってスイートチリなんだけど、お酢にナンプラー、ハチミツ、ニンニク、粗挽き唐辛子を混ぜるだけ。　これを胡麻油で炒めた茄子と長芋にジャッと入れ軽く炒めて、全体に馴染んだらタッパなどに移して冷蔵庫で冷やせば出来上がり。　ただし、スイートチリを投入したときに酢でゴホッゴホッ咽ないように注意してね。（ｗ

そして、只今マイブームのゴーヤチップス～♪

いやっ、これはゴーヤ好きにはタマンナイ一品だと自負するオイラ。　ゴーヤの苦味がなんとも言えず、ついつい止めれないとまらない状態に～♪

そんなこんなでレシピ教えろー！っと嫌がらせメールが大量に送られてくるのも困るので、コッソリ公開することに～。　っで、これもご多忙に漏れず超ぉ簡単～！っていうか、オイラが作る料理は、「簡単、早い、旨い」の“KHU”（？・ｗ）が基本形ですから～ぁ。　まあ、そんなこんなでゴーヤを半分に切ってワタをキレイに取り除き、適当な大きさに切ったのをビニール袋に入れて、そこへ醤油、酒、味醂を同量に、すりおろした生姜を加えて軽くモミモミして約20分ほど放置プレイをする。　そして、ビニールに入れたまま水気を切って、そこへ片栗粉を入れて混ぜ混ぜしたのをサラダ油（なたね油）で揚げる。　油も少量でいいので底から1cmほどあれば充分。(^^)

ところで、トマト素麺なのであるが、さすがにまったく加熱していないこともあり水気も多く、ちょっと自分がイメージしたより味がボヤケてしまった。　っで、茄子と長芋のスイートチリ南蛮をトッピングしたら、これが大正解でウマウマだった！　次はこのスイートチリ系で素麺を攻めてみようかと妄想中～！

ところで、どこかでパクチー売ってませんか～？　このへんのスーパーで探し捲ったんだけど、どこも売ってないんだよね～・・・。　あっ、それとクミンシードも情報求む！

旬の夏野菜をメインに夏っぽく清涼感あふれ、エスニックとまではいかないまでも、ピリ辛感が食欲をそそり、しかもビタミン豊富な食事にしてみた。　そんな、とってもオーガニックなdaioh44歳。（ｗ

【今日のひとこと】

急に食べたくなったモノ　：　モツ鍋

何気に小雪が心配な、あんちゃん。

＜追記＞

ところで、8月5日は息子の誕生日～！　おめでとう～♪（祝14歳）

そして、オイラの子供に生まれてきてくれてありがとう～！っと感謝する日でもある。　ってことで、今夜は祝杯だ～♪呑むぞ～～♪♪（ｗ

まあっそんなこともあり、想い出のスナップ写真でも貼り付けてみる。ｗｗ